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第108屆全國糖酒商品交易會盛大開幕五常大米亮相蓉城

稻花生北地，稻米香南國。第108屆全國糖酒會于2023年4月12日在成都市盛大開幕。本屆會主題為“全國糖酒會會天下美味”，共設置10大展區及17個專區，超過30萬+的業內人士蒞臨成都，規模有望成為歷屆之最。五常市委、市政府高度重視本次活動，以“中國稻鄉生態五常”為主題，搭建200余平方的集體特裝展位，組織21家五常大米生產經營企業、合作社及五常大米酒、哈特啤酒等本土企業攜帶500余款溯源認證五常大米產品、五常特色產品亮相本屆糖酒會。五常市委常委、副市長申潔同志帶領五常市大米產業服務中心相關人員出席本次盛會。 2023 年《政府工作報告》提出，“ 把恢復和擴大消費擺在優先位置 ” ，商務部也將 2023 年定位為 “ 消費提振年 ” 。作為食品酒類綜合大展，第 108 屆全國糖酒會不僅要發揮促進食品和酒類行業產銷對接和經貿交流的關鍵作用，更要成為復蘇食品消費行業的重要引擎，成為服務消費市場，構建新發展格局的關鍵平臺。在第 108 屆全國糖酒會上，組委會首次將 “ 一城兩館 ” 戰略升級為 “ 兩館一城 ” ，創辦 “2023 全國糖酒會 · 家年華 ” 活動，發揮 B 端優勢帶動 C 端消費，將 “ 展覽盛會 ” 延伸為 “ 美食盛會 ”“ 文化盛會 ” 乃至 “ 城市盛會 ” 。近年來，為更好地保護五常大米品牌，我市充分發揮五常大米產業的引領作用和五常大米的品牌優勢，深入實施五常大米產業提升工程。在種植環節。我們把保護種植環境作為重中之重，實行“生態保護紅線、環境質量底線、資源利用上線和環境準入負面清單”的“三線一單”管控辦法，全面推行不用化肥、不用農藥、不用除草劑的“三不用”行動。在生產環節。我們制定并發布了高于國家大米標準的種子、環境、種植、倉儲等八大方面產業標準，建立了五常大米產業標準體系和“三確一檢一碼”溯源防偽體系，在正宗五常大米包裝物右上角統一印制溯源防偽標識，消費者可直接通過手機掃描，一辨真偽。今年，我們與新華網強勢攜手，在現有溯源基礎上優化升級，建立了溯源中國·稻鄉五常品質品牌區塊鏈溯源平臺，以全市251.1萬畝水田面積為基礎，以企業刷取農戶身份證或水稻銷售卡收購地產水稻為依據，以種植生產、加工銷售等全過程進入溯源體系為載體，協會授權與政府背書相統一，對五常大米進行總量控制，確保各個環節閉環管理，保證了五常大米品質優良。在銷售環節。我們圍繞“什么是真五常大米、在哪能買到真五常大米”。線上，在天貓、京東平臺開設了五常大米官方旗艦店。線下，在哈爾濱市太平國際機場、道里區愛建路和北京銀河商廈等地建立了五常大米官方體驗店，消費者可以在官方主渠道直接購買正宗的五常大米。未來，我們還將在全國各大城市開設體驗店，歡迎各位有識之士前來洽談、加盟！手握殊榮不松懈，穩步前行攀高峰。未來我市將以本屆糖酒會活動為契機，主動融入新發展格局，圍繞打造“國際稻米產業發展合作中心”和“百強縣目標”，充分發揮環境好、水質好、土壤好、氣候好、品種好的“五好”特性，以農民增收、企業增效、財政增稅、消費增信、品牌增值“五增”為目標，堅持標準化、產業化、集團化、品牌化、國際化“五化”為發展方向，從品種、品質、品位、品相、品牌“五品”精準發力，探索稻米全產業鏈發展合作新路徑，豐富五常大米全方位發展新時代內涵，以“平臺+企業+基地+農戶”為新發展模式，強化五常大米規范化管理，加快推動五常大米產業高質量發展，將五常大米打造成世界頂級稻米品牌，引領龍江乃至全國稻米產業走出國門、走向世界，為“中國人的飯碗”裝上更多優質五常糧！ ?

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大米終于漲價了，北京武漢都在加強口糧儲備

1.大米行情春節后逐步回暖，價格有所上漲，本以為是需求旺盛。 2.看了頭條新聞才知道，北京武漢等地都在加大口糧儲備入庫，看來國家出手了。 3.近期大米出貨量明顯加快，看來市場不僅需要自由調節，還是需要政策平衡的。 4.大米漲價，對米廠收糧積極性有極大提高，同時農民種糧積極性也極大提高。 5.春耕之前給出的信號很明顯，就是讓經營主體，讓農民看到秋天的希望，希望就在田野上。 6.不過米廠之間還是各不一樣，有的還是蕭條得很，那要緊跟時代思維和市場規律。 7.未來的米廠經營不再是加工加工再加工，而是市場市場再市場，抓不住客戶的需求點，不能輸出產品方案和銷售要領，大米是賣不出去的。 8.米廠雖有掙錢的初心，但是也不能太粗心，忽略了經銷商的需求轉變，即忽略?了?銷售方法的變化，就得不到客戶的認可。 9.市場銷售方案哪里來，除了靠悟性，也要靠市場調查，一直調查到消費者家里去，電飯鍋里去。總之，有勇無謀、有膽無識只會耽誤了經營，空有產能，錯失市場。

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2023年1月5日全國各地最新大米價格行情走勢分析

中商情報網訊：最新數據顯示：1月4日，全國粳米當日均價為5.19元/公斤，秈米當日均價為4.83元/公斤。其中，粳米價格最高的市場是位于江西省的新余市同盛實業集團有限責任公司，當日價格為9.3元/公斤，環比持平。秈米價格最高的市場是江蘇宿遷南菜市農副產品批發市場管理有限公司和陜西西安摩爾農產品有限責任公司，當日價格均為7元/公斤。

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大米的種類有哪些？

大米，按照基因區分，主要可以分為秈米、粳米、秈糯米和粳糯米四種。作為大眾主食，我們最常吃的主要是秈米和粳米。秈米多生長在南方, 外表細長呈橢圓形，透明、油性大，一年多熟。如：絲苗米、印度香米、泰國香米等都屬于秈米；粳米則生長在北方, 外表圓形或呈橢圓形，米粒飽滿，質地堅硬而有韌性，粘性和油性都很大，生長周期為一年一熟。此外，大米的主要成分是淀粉，可分為兩種：一種叫做直鏈淀粉，如果大米淀粉中的直鏈淀粉含量高的話，大米的口感就會很硬，沒有彈性。另一種淀粉叫做支鏈淀粉，支鏈淀粉含量越高的大米，大米的粘度越大，煮熟后的米飯脹得很大，顯得飽滿又豐潤。秈米和粳米中淀粉組成的比例是不一樣的。秈米，直鏈淀粉含量在20%左右，支鏈淀粉相對偏少，煮好的米飯黏性較小，質地較為蓬松做出來的米飯松散，顆粒分明，口感要稍硬一些；粳米，直鏈淀粉含量在15%左右，支鏈淀粉比例相對高，黏性比較大，煮出來的米飯口感軟糯。糙米看起來是棕黃色的，和我們腦海里白白胖胖的大米有些不一樣，那它也是大米嗎？當一粒米還在稻子上生長的時候，表面由稻殼包裹著。當我們把稻殼打開后，你就能立刻得到一粒糙米。糙米打磨掉糠（包括種皮和胚芽）的部分，剩下的就是胚乳，也就是日常我們所看到的“白米”了。而市面上買到的“糙米”，主要指的是加工程度不同，并不是大米的一個單獨品種。所以無論粳米還是秈米，根據加工方式都可以分為糙米和精加工大米（精米）。雖然糙米的熱量相對于精米更高的，但是糙米是一種全谷物，它含有麩皮和胚芽，營養成分更豐富。糙米具有多種維生素，提供的膳食纖維也比精米多，還有助于增加飽腹感，維持腸道的健康。此外，糙米中還含有谷維素、二十八烷醇、γ-氨基丁酸(GABA)、三磷酸肌醇等功能性成分。

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大米的選購技巧？光看外包裝可不夠

大米作為世界四大糧食作物之一，它在世界范圍內種植面積最廣，收成比例高，而且在部分高海拔地區，由于光照度和雨潤度優于其他地方，一年甚至能達到多產。大米不僅含有多種維生素、礦物質，而且在中式烹飪的加成之下，各種形式的美食涌現而出，就比如臘肉煲仔飯、臘八粥、粉蒸排骨、紅棗米糕等等美食，它基本涵蓋了主食、菜肴、糕點等多個領域，真可謂是“一糧多吃”的典范。也正是因為大米在人們的生活中占據著重要作用，所以對于其選購技巧就顯得尤為重要，雖然現在國家對于食品的管控力度加大，一般的糧食外包裝上還附帶GB/T系列的國標優質標識，但對于一個內行人而言，這依舊有造假的可能哦。 ? 而對于接下來分享的大米選購四大技巧，它可是從大米本身進行鑒別，避免了摻假嫌疑。 ? 第一：觀察米色。對于大米而言，肉眼的觀感最實際，優質的大米大多光感十足，并且呈現出半透明的質感，排除一些本身就是“黑米”款式的大米類型，若是選購的大米光看外表就已經呈現出了發黃、褐灰等色澤，那就是妥妥的劣質大米。如果更細致的觀察，你會發現優質大米顆粒飽滿，米相光滑，這就說明是“新米”無疑，如果你看到了米身出現了裂痕、老化等外形特征，就能說明此米存放時間過長，不是陳米就是經過了二次修飾加工，建議不要購買。 ? 第二：揉捏硬度。如果大米的顏色過關，其實也有可能造假，此時我們可以用手指捏幾粒大米用力揉捏，優質的大米硬度中上，不容易輕易捏碎，如果一捏就碎，基本都是劣質的款式。當然了，揉捏的過程如果手指上還留下了一些殘留物，甚至還有黏著感，說明這類大米經過了二次甚至多次加工，以次充好，這樣的米可一定不要買哦。 ? 第三：嗅聞米味。新鮮的大米有一股濃郁的米香，如果你買的大米有任何一絲有別于谷物的其他氣味，千萬不要猶豫，一定不要買；因為明眼人都知道，谷物有異味，不是變質之味，就是二次加工的添加劑余味。 ? 第四：品嘗味道。天然的谷物大多含有很多淀粉，取幾粒大米放在口中咀嚼，如果吃出了一種微甜清新之感，則說明大米新鮮優質；如果吃出了苦、澀、酸等異味，那就不是新米，建議不要購買哦。

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蟹田米和普通大米的區別

蟹田米和普通大米是一樣的品種，只是種植方式不同，蟹田米種植時和螃蟹一起養殖，不會噴灑農藥，天然健康。優質大米的顆粒完整而飽滿，顏色白皙潔凈，大小均勻，能為人體提供基礎營養和能量。 ? 蟹田米和普通大米的差異 1、兩者區別蟹田米和普通大米是同一個品種，只是種植方式不同，蟹田米在種植時和螃蟹一起養殖，用螃蟹消滅害蟲，不會噴灑農藥和化肥，種植出來的大米較為天然健康。 ? 2、鑒別方法鑒別大米的質量主要看外觀，優質大米的顆粒完整飽滿，顏色白皙潔凈，而劣質大米質地較脆，大小不均，米粒有碎開斷裂，顏色發暗，聞起來有霉味，不宜購買。 ? 3、營養成分大米含有碳水化合物、蛋白質和維生素，熱量很低，容易被消化吸收，能為人體提供基礎營養和能量，大米做成的食物飽腹感強，能補脾和胃，清肺潤燥。

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